女人学会爱自己——如何炖燕窝



年过三十,体会最深的就是这句话“女人一定要学会爱自己”,尤其是身边没有别人照顾的漫长的日子里,没人爱一定要自己爱自己,不能饿着了冻着了,否则伤到的都是自己的身体。以前是虫草、燕窝之类连眼角都不扫一眼的我,现在居然开始认认真真的研究起烹饪方法和它们的功效来了。

据说燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份,能促进细胞分裂,刺激淋巴腺细胞,促进肾脏发育,有免疫抗菌作用,维护青春活力。燕窝有很多种类,吃法都差不多,就是处理起来有点小麻烦,通常都要经过温水浸泡,拣净细小绒毛,膨涨、松软、柔嫩后再用温火炖几个小时,过程有点漫长。通常这么长的时间一大锅面包早可以出笼了,但是这个这么长时间的伺候只不过得到的是一小碗透明若隐若现胶质的一点汤羹……因为燕窝是雨燕科动物金丝燕用唾液和羽毛胶结而成的,温水浸泡以后胶质上的细小绒毛真叫人头疼,我还真是在做手工艺的工具箱里找出了一把镊子,只差没找个放大镜来,对着这些绒毛真叫没辙,并不如想象中的好拣,花了大半个小时最后放弃了,就当没看见,即便吃点小绒毛进去估计也不会妨碍到燕窝的功效的。

做法:先把燕窝大火炖开后,改用文火炖一个小时左右,然后再放入若干枸杞子和几个桂圆肉,再炖一个多小时就可以出锅了。吃的时候根据个人喜好适当加点冰糖或蜂蜜:)




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